DOÑA SILVINA

FAMILY SELECTION AGLIÁNICO 2017

VARIEDAD: 100% AGLIANICO
ALCOHOL: 14,4 v/v.
AZÚCAR RESIDUAL: 2,39g/l.
pH: 3,80
ACIDEZ: 5,36
REGIÓN: MAIPU, MENDOZA.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 900 MSNM.
CONDUCCIÓN: Guyot simple
IRRIGACIÓN: Tradicional
EDAD DEL VIÑEDO: 4 años
DENSIDAD DE PLATANCIÓN: 6.900 plantas/ ha
PRODUCCIÓN: 1,300g/Planta.
FECHA DE COSECHA: Mediados de Marzo
COSECHA: manual en cajas de15 Kg.
FERMENTACIÓN Y ELABORACIÓN: Maceración fría por 5 días, fermentación alcohólica con levaduras salvajes.
AÑEJAMIENTO: 100%.en barricas de roble francés de primer y segundo uso durante 18 meses
POTENCIAL DE GUARDA: 8 años.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C